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舞茸天うどんをいただきました。工夫を重ねて行きついたという、ご当地の地粉を含む、３種の粉のブレンド。
プルっという適度な弾力、しなやかなコシ。
旨いうどんですね。
舞茸には、軽く塩を振って。
サクッとした衣の歯触りに、シャキシャキの舞茸。
熱々の舞茸からは、特有の良い香りがフワーッと立ち上ります。
うどんの盛りもあるし、舞茸も大きいのが四つ。美味しくいただけました。