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鴨せいろをいただきました。蕎麦は、歯ごたえのしっかりしたタイプ。
喉越しも悪くはないですが、噛んで蕎麦の風味をを楽しむタイプかな。
つけ汁は、ダシの風味＆旨みがイイですね。甘さとスッキリ感のバランスが丁度良いです。
ショッパサを感じることもなく、とってもまろやか。最後まで美味しく食べれます。
鴨せいろのつけ汁は、まろやかな風味で、脂っぽさもなく美味しいですよ。
鴨の旨みも充分堪能できますね～。
肉は臭みもなく、軟らかくて、なかなか美味しかったです。ごちそうさま。