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肉うどんをいただきました。かけに、甘辛に煮込んだ牛肉をのせたもの。複数の出汁を合わせてということだが、最初に来る香りは、鰹節。一口目、少し甘く感じるのは、牛肉の甘味が影響しているのだろうか。澄んだ汁は、やや関西風に近く見えるが、進むにつれて、関西風でも讃岐風でもなく、オリジナルという意味がなんとなく分かってくる。うどんは、特にコシが強いわけではないが、のど越しはいい。量的には、まあまあ普通。もう少し肉が多いと、もっと満足できたかな。ごちそうさま。