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ざるうどんをいただきました。ざるうどんという名称ですが、いわゆる肉汁うどんです。麺は地粉褐色ですがやや薄めで、かなり捻じれのある太麺。硬めで、噛みしめると歯を押し返してくるような弾力があります。地粉の風味と若干の塩味があり、非常に美味しい麺です。 肉汁は鰹出汁ベースの濃い味で熱々。黒豚バラ肉と長葱のはいったオーソドックスな汁でした。ごちそうさま。