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肉汁うどんをいただきました。さて出てきたうどんですが、一目見て美味しいうどんであることがわかります。茹でたてピッカピカでやや灰色がかったうどんは瑞々しくもの凄く旨そうです。小麦の匂いも香ります。早速頂いてみる。エッジの立ったうどんはツルッツルで喉越しが素晴らしいです。武蔵野饂飩と呼ぶにはやや細切りで硬くありません。所謂硬くてコシのある武蔵野饂飩ではなく、しなやかなのですが柔らかいのにコシもある、不思議な感覚の饂飩でした。武蔵野饂飩と讃岐饂飩のいい所を取った中間的な感じの食感でした。硬めの饂飩が好きな私ですが、この食感も十分に美味しいと思いました。硬い饂飩が苦手な方にも勧められる優しい饂飩でした。ごちそうさま。