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もりをいただきました。うどんは、細～中太麺で白くやや透き通るような感じ。良く見ると表面はツルツルしていますが、切断面は波を打ったような感じで細かい凹凸があるように見えます。うどんだけを食べると、結構硬めの食感、舌触りや喉越しはあまり良くありませんが、小麦の味と少々の塩味があり、美味しいです。見た目も食感も味も、このあたりの武蔵野糧うどんとは違いますね。もちろん讃岐ともまったく違いますし、独特なおうどんだと思います。
汁は鰹の風味の強い、しょっぱくも甘くもない味。薬味はきざみ葱とおろし生姜でした。汁にうどんをつけて啜りますと、結構重量感のあるうどんなので、盛大な音がでます。汁と麺の絡みは良く、トータルで美味しいうどんです。量はやや少なめであっという間に食べ終わってしまいました。ごちそうさま。