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ざるうどんをいただきました。見た目から若干ですが表面にぬめりが見て取れます。
食べてみると、独特の食感。麺の太さの割には強い弾力、のど越しはつるっとしなやか太目の盛岡冷麺の様です。タピオカ粉が混ざっているかも？つけ汁は、昆布とかつおの風味が生きていて美味しい、刻みのりをもっとかけて欲しい。なんだか、稲庭や讃岐とは違った麺ですがなかなかいけます。ごちそうさま。