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つけ麺をいただきました。つけ汁は、煮干や鯖節といった魚介系とゲンコツや豚足といった
動物系のＷスープ方式。
表面に油の膜があり、醤油味が強めで」魚系のダシと酸っぱさが
効いて柚子の香りがします。
だだ、醤油の塩分が強くコクが足りない気がします。
麺は中麺ストレート。
レンコンを練りこんでいるようで、味はよくわかりませんでしたが、
つなぎのような感じで使っているようです。
歯ごたえがり、もちっとして喉越しも良く美味しい！！
麺との絡みはまずまずです。
具は、チャーシュー、メンマ、カイワレ、ネギ。
特筆する点はありませんでした。
感想としては、つけ汁があまり熱くないのがいただけなかったです。
麺を半分も食べないうちにスープが冷えてきて、本来の美味しさ
を味わうことが出来ませんでした。ごちそうさま。