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うな重をいただきました。皮はパリッと香ばしい、身はやや厚め。
脂のジュワッとした感じとトロトロの身。
おまけに、ミニ肝も一緒に焼かれている。
タレは醤油系濃いめ、甘みもあり微妙な焦げもアクセント、独特なタレだ。
ごはんは、もうちょっと硬めのほうが、好みだが許容範囲。
肝吸いの肝、裂きたての肝はプリプリで臭みもない。
美味しくいただけました。