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うなぎの刺身をいただきました。刺身といっても、（生身は血液に毒性要素が含まれるため）湯引きしてあるようですね。ふぐ刺しの如く、切り身と皮がお皿に盛られ３種（ぽん酢、しょうゆ、ごま油）の味が楽しめるのですね。皮はコリコリと歯応え良く頂けましたが、切り身の方は正直、若干ではあるものの・・・泥臭さが口に残ります。ごちそうさま。