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うな重の松をいただきました。鰻は、さすがに柔らかい。ちょっと触ると崩れるくらい。これは自分好みです。
それほど脂がのった・・・という程ではないです。鰻としてはかなり軽い味わい。
なので、タレも軽めの味わいです。
全体として薄味なタレ。醤油が立ったタレではなく、軽い甘さが前面に出た薄甘な味のタレです。
ボテっ・ゴテッとした野太い味ではなく、鰻なんだけど軽くてあっさりした感じの味わいです。
ごちそうさま。