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鰻重特をいただきました。脂の乗りは程良くこてこてはしていない。ほどよくさっぱりしつつも脂を感じる。背開きの関東風、ふわりと仕上げてくれている。蒸しはそこまで強くはないようで少し外側に身の食感を感じつつも、ふわりとした柔らかさを中から感じる。ちなみに今はなき洗足のお店は「ふわりふわり」と繊細で溶けるような柔らかさが特徴的だった。そちらとはこの食感が違っている。
タレは甘すぎず辛すぎず。少し甘味が前に出るくらいで基本的に控えめ。鰻本来の味わいを楽しめるように、タレの味を抑えてくれている。美味しくいただけました。