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焼き餃子をいただきました。サイズは小振りで、ちょうど良い一口サイズ。
丸ごと頬張って、無理せず咀嚼できて心地良いサイズ。
皮は、薄めだが、少しもちっとした食感が歯に残るタイプ。
餡は、肉の比率高く、野菜少なめ。肉には色々な下味がしっかり付いている。
噛み締めると肉汁がジワッと染み出してくる。野菜が少なめなので、
皮を破るとそれだけでたっぷりと野菜と肉の汁が溢れてジューシーという方向ではない。
いえね、世の中、そういうジューシーな餃子がいい餃子だ、みたいな風潮があるんだけど、
この餃子みたいに、そうじゃない肉汁中心の餃子だって美味しいのだ。ごちそうさま。