hisaみちおはらさんの口コミ投稿

味玉ラーメンをいただきました。豚骨魚介のどろりとしたスープに、細めのうどんかと思うほどの極太麺が入っている。
スープは白濁してどろりとしているが煮干しの味が軸になったマイルドな味。見た目より後味はしつこくなく結構スイスイといけてしまう味。
極太麺はデュラム小麦粉を使った自家製麺でモチモチとしていながら、結構な弾力も併せ持った特徴のある麺。
この二つの取り合わせは、ねっとりモチモチといった感じで、ラーメンにしては中々ない新食感。特に麺が軟いかなと思いきや、意外にも腰があって、この食べ応えがちょっと癖になる。
この取り合わせに、食べ応えのある焼豚と極太のメンマ、薬味系の海苔、ネギ、水菜が搭載されていて中々の完成度。
焼豚はしっかりとローストしてあり、表面に蜂蜜が塗られた本格的な薫香が強めの叉焼といった感じのもの。メンマも極太で、ちゃんと柔らかくなってはいたが、筋が残っているものもありその点は残念。海苔や葱、水菜は濃厚さに若干押され気味な感じだった。ごちそうさま。