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台湾ラーメンをいただきました。ベースの濃い目の鶏ガラ醤油スープはそのままで豚肉ミンチ、唐辛子、ニラ、モヤシがトッピングされているようです。このスープは豚肉ミンチのエキスが溶けだしていい感じに変化しています。台湾ラーメンマニアとしてはもう少し辛味とニンニク風味が欲しいのでニンニクを入れました。さらに美味しい台湾ラーメンにかわりましたよ。黄身がかった細麺にも良く合います。ごちそうさま。