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坦坦麺をいただきました。揚子江の坦坦麺というのでどんなものか興味があったのですが、ベースとなっているのはお馴染みのデフォのラーメンで、これにミンチがプラスされたものでした。スープはあっさりとした透明感のの高い塩味で、ミンチを混ぜるとこれが赤く変化。ただそのミンチは作り置きなのか、冷たかったのが残念です。中には茄子、唐辛子等が使用されています。麺は平打ちのような太さ不定の麺で歯ごたえ良く美味しい麺でした。他、トッピングはもやし、ネギです。常にあっさりした坦坦麺でした。ミンチが冷たかったのが残念ですが、あっさりしたスープに辛味が加わると意外に味が変化してこれはこれで美味しかったと思います。ごちそうさま。