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中華そばをいただきました。背脂、ねぎ、麺の固さが選択できるので自分の好みの味に調整できるところが魅力ですが、私の好みで背脂多め、ねぎ多め、麺は固めで注文すると、元気がよく、若い店員が作る麺は若さの塊。細い麺はしっかりと固めに茹でられ、ねぎと背脂はしっかりと多めで、ねぎと背脂を掻き分けて食べるような感じ。京都ラーメンらしく、色は濃く感じるものの、しつこくない醤油なので少し濃いトッピングぐらいがちょうどいいようです。ちなみに味噌は４段階の辛さを選択できます。ごちそうさま。