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田舎そばをいただきました。極太の平打ちな蕎麦は、黒い星バリバリ。コシは適度。平打ちにすることで、太打ちの過剰な弾性を緩和。端切れ・切りムラも極少。若干上品さに欠けるきらいがありますが、より力強いものです。つゆは濃い口の甘辛で、甘味も酸味も強いしっかり味。美味しくいただけました。