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せいろをいただきました。二八ですが香りが強め、箸で掴んだだけで弾力が伝わり、口に入れる前から美味しいものだとわかりました。薬味で用意されている葱はかなり細く蕎麦の食感を損なわず、山葵も擦り下ろし、あまい。つゆは、やや、醤油弱めで人によっては甘く感じるかもしれません。美味しくいただけました。