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うな重(上)をいただきました。備長炭で焼かれた皮は焦げ目がありしっかりとした表面で香ばしく、蒸される工程がある中はしっとりとした脂が乗っていて柔らかな蒲焼が楽しめる。かなり美味い。ご飯の炊き加減も粒がしっかりとしていて、さすが老舗。美味しくいただけました。