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しなそばをいただきました。具がネギのみです。黒いツユ（うどんつゆ）にラードと至ってシンプルなんですが、厚みがあり物足りなさは皆無。自然な甘味と奥行きがあります。唯一無二なスープ。麺は平打ちで長さがあるモノ。がしっと強い歯応えを残す茹で加減。麺自体もかなり強いのですが啜る楽しさと噛み締める楽しさがあります。非常に個性的な麺ですね。他では味わえない独特な雰囲気・味が楽しめます。ごちそうさま。