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中華そばをいただきました。豊潤な魚介出汁が食欲をそそるただ中華そばらしからぬ、味と尖りかたで動物系の優しさよりも魚介系の出汁と醤油が前面に出すぎちゃって、しょっぱさを感じる人も少なくないはずです。麺は塩と同じ細麺タイプ、加水率が低そうな麺はスープをまとって醤油色に染まる細麺ながら、なかなか歯応えがよく食べごたえがある、麺工房という名に恥じない麺だ。ごちそうさま。