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和風とんこつをいただきました。しっかりながらも丁寧に抽出されたとんこつに対して、節系の香りが負けていません、というかかなり強い。和風と言っても、あっさり方向ではなく味わいの競演に近い感じです。チャーシューは臭みはなく、分厚くてほろほろしています。また、薬味はネギと共に玉ねぎも入って食感の変化もよし。
麺は細身のストレート麺。粉っぽさも十分あり好みのタイプです。固さは「バリカタ」「カタ」「ふつう」「やわ」から選べますが、ちょっとカタめが好きな人でも「ふつう」で十分です。「カタ」だと結構芯が残ります。ごちそうさま。