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王府角煮ラーメンをいただきました。角煮が入ってるのが特徴です。玉子とじというよりも完全に溶き卵、滑らかな中華の玉子スープのイメージ。最初から胡椒が使われ、時おりアクセントにはなるものの昔ほどのしょっぱさが無くなり以前と比べて格段に玉子の甘みに支配されて優しい味わい。麺は加水率高めでウェーブのかかった極細麺、この麺が玉子と絡まり喉ごしがさらに滑らかになり、噛むのを忘れて飲み込んでしまいそう。チャーシューは適度な脂身がバランス良く、薄さも手伝って食べやすく旨い。メンマは硬めだがコリコリと気持ちいい食感。ごちそうさま。