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加賀野菜じぶそばをいただきました。金沢の郷土料理である｢治部煮｣。その餡がかけられた、温かいお蕎麦を頂きました。とろみある、透明な餡がかけられています。山葵を溶かして頂きます。しっかり甘めというよりは、お蕎麦の繊細さに合わせて甘さも控え目。出汁がしっかり感じ取れます。蕎麦は更科くらいの細切。とろみある餡が、細麺によく絡んでくれます。具には、簾麩に花の形をした飾り麩、たっぷりのネギに鴨肉。まさに治部煮を思わせる具材です。美味しくいただけました。