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焼き豚にうどんをいただきました。透き通った出汁につやつやのうどん、上には焼き豚×４、青葱と白葱のみじん切り、細切りされた生姜、白胡麻という構成です。雑味が全くなく、出汁の旨味がダイレクトに口の中、この出汁だけ何時までも飲み続けていたい位旨い。もちっとした歯触りが最初に感じるのですが、噛み締めていくにつれ弾力が高まってゆく凄いよこのうどん。味付けは控え目なのですが、封じ込められた肉の旨味が素晴らしいレベル！噛み締める度に濃厚な旨味が口の中に広がっていき、食欲をそそる香気が鼻を抜けていきます。美味しくいただけました。