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ざるをいただきました。色は白く、ひきぐるみか、粒が見え隠れ。てっぺんにくるりと 一箸ぶんが乗せられているのがよい。香りは高く 水もシッカリ切られており、期待が高まる。長さはぼそぼそでもなく、きちんとすすれる程度はある。細さもそこそこ そろっている。手打ち故の不揃いさの許容範囲である。コシが感じられ、角もたち、味もかみしめるほどにたつ。おいしいね。つゆは出汁がきいてる。かえしとのバランスも良いと思った。濃い口だが そばも味がしっかりしてるのでちょうどよい。薬味は葱、本ワサビ、大根おろし。本わさびを都度おろしているのか、ふわふわで鮮やかな色。追加にも快く応じてくれる。美味しくいただけました。