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うな重 鶴をいただきました。こちらでは、ご飯と蒲焼が二段重ねで別々に運ばれて来ます。蒲焼は、見事な焼色。ふんわりと柔らかいながらも、白焼と対照的に、しっかりとした旨味があります。
脂の乗りも良いですね。関東風の蒸した柔らかい鰻では、かなり上質の部類に属すると思いす。甘めながらもキリッと締まったタレが、うまい具合に鰻の旨味を引き立てています。美味しくいただけました。