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ロースとんかつ定食をいただきました。低めの温度でじっくり上げて、さらに油きりの上にしばらく置いて余熱を利用されているようでした。なので、お肉は柔らかく甘みがあり、脂身はしつこくなくお美味しくいただけました。塩で食べてみても、また美味。日頃、ソースのみで食べている私にとっては新しい豚肉の甘みの発見でした。ごちそうさま。