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牛肉麺をいただきました。出来上がってきた牛肉麺は、その名の通り牛脛肉の塊がゴロゴロ入っていて看板に偽りなし。脛肉は煮ると硬くなるものですが、これはほろほろと崩れるほど柔らかいので驚いていると、「オキャクサン、この肉は何時間も煮込んでいるからヤワラカイデショ。スープにも牛肉の旨味が溶け込んでいるからオイシーヨ。」とのことでした。確かにスープも旨味たっぷりで美味しいし、ほのかにピリ辛で、確かに身体が温まります。麺は白い平打ちの稲庭饂飩みたいな感じですが、コシは無く柔らかいので、もう少し硬めにゆでたほうが好みですが、中華料理店の麺はたいてい柔らかいものだから仕方ありません。ごちそうさま。