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四川白胡麻坦々麺をいただきました。スープは、それほど胡麻が前面には出ておらず、辛さもほどよい。少し酸味を感じさせるところがオリジナリティでしょうかね。それと食べてる間中ずっとピリピリとくる山椒の痺れ。麻、辣、酸、それぞれが主張しすぎてないが、控えめながら三者三様の存在感がおり、なかなかです。麺は、ツルッとした感じの中細の軽いウェーブ麺。ほどよくモッチリとした歯応えとのどごしがなかなかです。具は、もやし、パクチー、高菜と赤い色をしたもの。肉味噌は使わず、豚の角煮のような小さい。美味しくいただけました。