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松阪牛麺をいただきました。 松坂牛の脂かすが浮かんだスープを、上から全部注いで頂きます。スープは目近節、鯖節、昆布でとった和風出汁系スープ。ここに牛の旨みとコク、ほんのりレモンの香りが加わります。麺は全粒粉の特製中華麺。中細で程よいコシと喉越し、味わいも良好。スープにも合います。そして、花形の松阪牛。叉焼とはまた違う、主役な存在感。出汁をぶっかけてホンノリ桜に色づいた牛は流石の美味しさ。ごちそうさま。