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うな重をいただきました。炭火で焼いたうなぎは、濃い焼き色と香ばしい香りが特徴で、表面はカリッと中身はふわっと柔らかい食感です。気になる臭みもありませんでした。ただ、油のノリはいまいち。もう少し、しつこいくらいのジューシーな方が自分としては好み。
とはいえ、甘くて粘りのある米に、甘辛いさらっとした控えめなタレは絶妙に合っています。これよりタレが濃いと、うなぎの味が負けてしまうのかもしれません。ごちそうさま。