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1疋定食をいただきました。鰻に箸を入れると、しっかり切れるが柔らかい手応え。早速頂いてみると、表面のパリっとした感じはなく、かと言って江戸風のようにとろける訳でもない。柔らかな身から上品な鰻の味がしっかりと拡がる。タレは甘めながら、しつこくない。ぷりっとした肝が２つ入った肝吸いも薄味で上品。鰻の味をスッと切ってくれる。美味しくいただけました。