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炸醤麺をいただきました。台湾麺のすっきり澄んだスープとは違い、赤く染まっている。鶏がら豚骨と野菜が使われたスープに自家製の豆板醤とピリ辛の鶏ミンチ、ほど良い辛さが最後まで続き、ラー油を加えると辛味と深みが増す。セロリが辛さを忘れさせてくれ、八角を効かせた煮卵は独特です。美味しくいただけました。