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へレかつをいただきました。こちらのへレカツはまさに肉汁があふれるタイプとなっています。へレカツが揚がってからカットし、お客さんに提供されるまでに芯の部分まで余熱でお肉がピンク色に熱が入っていくように工夫されて提供されています。トリュフ塩であっさり食べ進めていくのが一番食材を感じられる提供方法となっています。香りの良さとへレの旨さを邪魔しない塩味がナチュラルな甘みも演出され見事にへレ肉の旨さを生かしながら提供されています。じっくりと食べ進めていく中で、噛む毎に広がる肉汁を口全体で楽しみながら食べ進めていけるのは、大阪ではこちらのお店だけかもしれません。美味しくいただけました。