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中華蕎麦をいただきました。見た目はかなり濃い色のスープなのだけれども、ほどよく煮干しなどのだしが効いた、マイルドな醤油味なのです。このバランスが絶妙です。一瞬とろ味を感じる舌ざわりも、いいです。大きめなどんぶりにはいったアツアツの一杯、懐かしくもあり、新しい、シンプルなのだけれどもワザありでした。ごちそうさま。