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和風しょうゆ味玉ラーメンをいただきました。ガラやゲンコツなどからでた出汁と、煮干しなどの魚介系の出汁とコンビが絶妙です。えぐみ、苦味がまったく感じらず、旨さが際立ってます。表面を覆っている油もすっきり澄んで、この油がいいお味のもとなんでしょう。ただし、麺が細いんです。おまけにストレートなので、麺がこの油を上手くすくってくれないんですね。ごちそうさま。