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とんかつをいただきました。とにかくトントンと肉を叩き続けて誰にでも食べられるとんかつに拘っています。豚のヒレ肉を筋や脂身を取り除いて包丁の峰でたたくのです。それで肉が柔らかくなり形も長方形になります。ですからあっさりしたとんかつが好きな方にはおすすめです。
薄い肉に塩や白胡椒で下味をつけ小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて高温でさっと揚げます。キツネ色に揚がったとんかつはサクサクした食感で脂身がなくてあっさりとしています。ごちそうさま。