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ざるをいただきました。薄緑色のそれは、白・茶・緑のホシが散らばりツブツブとした粗挽き感たっぷり。丁寧な細切りに店主の愛を感じるね。手繰ると瑞々しく爽やかな香りがし、甘味とやや土臭い蕎麦の風味が広がった。くっきりとした噛み心地とモチッとした舌触りが心地良い。ツユは辛めでやや甘味が強いがバランスは良好。鰹の香りがぷんぷんする。蕎麦と合わせるといささか強いと思いきや、そんなことは全くなく相性抜群。美味しくいただけました。