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ざるそばをいただきました。風味あり、喉越しよし、甘みあり。細挽き細打ちのみの蕎麦のようですが、きちんと蕎麦の味を主張させている蕎麦です。塩にちょっとつけて食べると、甘みがとっても引き立つ感じがします。山葵をちょっとだけつけてそのまま食べてもいいですね。山葵の辛さと蕎麦の甘みがバランスよく口の中で混ざり合います。つゆも美味しいですが、蕎麦の主張に比べるとちょっと弱目かもしれません。もう少し濃いめでもいいのかも。ごちそうさま。