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十割蕎麦をいただきました。蕎麦は時期によって使用する蕎麦粉を変えています。石臼で挽いた蕎麦はいつ食べても風味豊かで美味しいです。一口啜ればプツッと切れて、程良い歯応え。麺つゆも濃過ぎず薄過ぎず、辛過ぎず甘過ぎず、丁度良い味で麺との相性がとても良いです。ごちそうさま。