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ビーフシチューをいただきました。口の中でとろけるように、信じられない程に柔らかい。歯を使って噛み切るという次元ではない。自然に切れる、そんな肉である。「超極上の肉だった」という事以外に、何も覚えていないという位のインパクトの強さである。 ルーも大変優れている。代々受け継がれているデミグラスソースは 出来上がるまで2週間かかる一品だそうだ。食してみると非常に長い時間 煮込んでいる事がよく分かる。大変コクがあり、また味わい深い。 美味しくいただけました。