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ざるそばをいただきました。第一印象は「綺麗」です。そうそうお目に掛かれない麺幅1.5mmのまったくブレのない切り揃えです。水切りも、どうしたらこんな鮮やかに水切り出来るのか？と聞きたくなるくらいの技量です。もり汁は、好みですが少し角が立っています。返しがもう少し利いた重めの方が良いと感じました。美味しくいただけました。