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ビフカツをいただきました。半分にカットした断面を見ると肉はミディアムレアの絶妙な火の入れ加減で薄っすらとしたピンク色、口に含むと肉汁と肉のうまみが口中にジュワーと広がり口福な瞬間が訪れます。肉質は申し分のないものでありソースポットに入れられ供されたデミグラスソースを使わずそのままで食べても充分に美味しくいただけました。ごちそうさま。