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水煮牛肉をオーダー。四川の名物料理にして知音食堂の名物料理でもあります。辛い、けれど美味い。前に食べた時はもっと辛かった気がするのですが、色々な店を回る中で辛さに味が慣れてしまったのでしょうか。この時は初めて食べた時程に「激辛」とは感じませんでした。ボリュームもありますし、冬は特にお薦めの一品です。ごちそうさま。