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ゴボ天うどん（大盛）をオーダー。出汁は薄い、薄いんだが一切ネガティブな意味は無い。炒り子に昆布でサッととっただけで、大盛を最後まで美味しく頂けるほど旨いとは。味付もアッサリとしてる、醤油感の無い西日本風だ。ゴボ天上に生姜が僅かに乗っているが、これが支配的な香りになっている。麺は絶品だ。手打ちならではの表面の滑らかさに嫌味の無い程度のコシがあり、実に旨い。ごちそうさま。