(愛知県/名駅西口) 山本屋本店 エスカ店への口コミ
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味噌煮込みうどんをいただきました。テーブルに味噌煮込うどんが到着するとグツグツと煮だっています。固いうどんでもよければ、すぐに蓋をお皿に食べ始めると、芯が残った硬茹で状態から柔らかくなるまでの変化が楽しめます。わずかに酸味を感じる濃い汁と硬いうどんの対比が面白い。麺1本が長いので、5～6本程度でしょうか。年季の入った土鍋いっぱいに入っています。蓋をあけた状態では、卵がまだ固まっていませんので、すぐにかき混ぜて溶かします。私は卵2個で注文していますので、これでだいぶマイルドになります。強い火力で一気に煮込む「味噌煮込うどん」。それに幾度と無く耐えた土鍋には、力強い風格を感じます。美味しくいただけました。