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台湾火鍋をいただきました。この胡麻油で厚切りの豚肉に火を通し、鍋に仕上げていきます。贅沢使いの胡麻油に鍋の具材の旨みが加わって深い味わいの鍋になります。お肉系とお野菜系で使い分けて食べますが、このタレがサッパリしている割に深い味わい。ここに厚切り豚肉や、野菜や点心が加わり、高い質と味わいを醸し出します。たっぷりの出汁が出た鍋に丁寧に味を調整したスープが完成し、サラリとした麺と共に頂きます。美味しくいただけました。