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昆布をいただきました。ダシは、昆布系。それも恐らく日高昆布系の洗練されたシャープなダシ。口に含むと、昆布の美味しいダシがすっきりとしていて舌に自然と馴染む。余計な甘さ、余計な塩辛さ、余計な醤油の辛さは一切なく、ダシを楽しむための最低限の味つけが為されているだけ。ぐるんぐるんに巻かれた昆布は、このつゆだからこそ楽しめる味わい。傑作です。美味しくいただけました。